o Diente de León es una especie de planta de flor cuyas hojas se consumen en ensaladas..
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Sinónimos:
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Con su sabor picante y ligeramente amargo, el arúgula es un verdura de hoja estupenda para añadir a una ensalada, y así llevarla de aburrida a extraordinaria. También puede ser cocida muy ligeramente.
La variedad tradicional tiene un sabor más intenso que la llamada "bebé" que por lo mismo de ser inmadura aún no adquiere un sabor picante más definido.
Algunos supermercados lo venden en racimos pequeños, pero es más probable que se encuentre combinado con otras hojas verdes en una mezcla de ensalada de primavera.
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