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Descripción:
La lechuga Batavia se asemeja a la lechuga mantequilla o francesa, pero tiene hojas más onduladas y arrugadas. Hay variedades verde claro y rojo-marrón. En realidad, la lechuga Batavia es un tipo muy auténtico de lechuga y es el precursor de la conocida lechuga Iceberg. Las hojas de lechuga Batavia son típicamente dulces y crujientes.
Estacionalidad:
Se encuentra principalmente en el verano y otoño ya que su producción es poca y principalmente en granjas pequeñas.
Origen / Variedad:
Dentro de esta variedad habrá ejemplares con hojas más o menos rizadas y con una gama de colores que van del marrón al rojizo. Similar a la francesa, de cogollo suelto, hojas rizadas y textura mantecosa.
Almacenar:
Guarda todo tipo de lechugas mantecosas sin lavar en una bolsa de plástico holgadamente cerrada en el refrigerador. Se debe mantener durante 2 a 3 días. Si se lavan las hojas, hay que secarlas muy bien y refrigerar en una bolsa de plástico herméticamente cerrada.
Cocinar / Preparar:
Se utiliza principalmente como hoja de ensalada. Su sabor sutil combina bien con otros ingredientes. Enjuagala y déjala escurrir bien antes de trocear y añadir a las ensaladas.
Beneficios:
Es un alimento que aporta muy pocas calorías por su alto contenido en agua, su escasa cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas y grasas. Las hojas más externas de la lechuga concentran la mayor parte de vitaminas y minerales. Esta lechuga proporciona hierro, calcio, magnesio, fósforo, potasio y es una buena fuente de vitaminas A y K.
Otros Idiomas / Nombres:
Sinónimos:
| (EN) | (IT) | (FR) | (SV) | (Sc.) |
| french crisp, summer crisp |
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