“Verduras” es el nombre que se le da a una variedad de plantas de donde se puede consumir las hojas, tallos, raíces, flores, planta y fruto. Aunque normalmente no se considera el fruto de las plantas como verdura; en este caso la distinción se hace solo con los frutos dulces. Por lo tanto, en esta sección incluimos verduras como jitomates, pimientos y calabazas entre otros.
VERDURAS DE HOJAS – incluye coles, espinacas, acelgas, berza, escarolas, endivias, lechugas, radicchio, et al.
FRUTOS VEGETALES – incluye aguacates, berenjenas, calabazas, chícharos, chiles, ejotes, maíz, pepino, pimientos, jitomates, et al.
VERDURAS SUBTERRÁNEAS – incluye ajo, cebolla, betabel, papas, camotes, apio, hinojo, jícama, poros, rábanos, zanahorias, et al.
VERDURAS DE FLOR – incluye alcachofas, brócoli, coliflor, et al.
VERDURAS DE TALLO – incluye apio, espárragos, et al.
HONGOS – incluye champiñones, portobellos, porcini, et al.
BROTES – incluye alfalfa, brotes de soya, brotes de brócoli, et al.
VERDURAS MARINAS – incluye algas de todo tipo.
OTRAS VERDURAS – incluye nopales y otros cactus.
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